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Posted by: huntelaar

Original: 11/16/2006 1:00 AM
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Thursday, November 16, 2006

令油條又酥又脆

 å»£å·žå°è²©æ´—衣粉炸油條
(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM
【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條(即油炸鬼),又濫加明礬,炸出來的油條「又酥又脆」,而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象
眼不見為淨。

據廣州《新快報》報道,該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔,發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情况外,還存在劣質油反覆使用,生產環境衛生惡劣等情况,有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。

在廣州棠下上社有一賣油條的小販,所炸的油條都是用洗衣粉發酵,令油條特別酥脆大條,銷量也特別好。

記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販,見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿,來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。

一鍋油3年不換

據了解,該小販炸油條用的是潲水油,還反覆使用,其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉,怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。

記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪,發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售,也大都用明礬發酵,炸出的油條個大,口感卻不怎麼樣。




 Posted 11/16/2006 1:00 AM - 38 Views - 10 eProps - 6 comments

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6 Comments

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Posted 11/16/2006 3:17 AM by ki_vivien - reply

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Posted 11/16/2006 5:03 AM by huntelaar - reply

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§A «Y¡H?

Posted 11/16/2006 8:22 AM by ching_7200 - reply

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Posted 11/16/2006 9:37 AM by mc_ting - reply

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WHO ARE U???@@
Posted 11/16/2006 10:47 AM by llshan0316 - reply

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keke nice meeting you and thanks =)
Posted 6/13/2007 10:59 AM by n10tion - reply


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